STREET BOUQUET di GRUYERE in compagnia di Concato!

Seppur siamo solo a sabato, "Domenica bestiale" è la canzone che sta accompagnando questa mia giornata.
Come non lasciarsi andare con la voce di Fabio Concato?

Questa è la versione riarrangiata della canzone che ormai conosciamo tutti. Proprio le parole dolci e melodiche di Concato hanno ispirato la mia ricetta di oggi a base di Gruyère, formaggio svizzero, che ho ricevuto grazie al contest di Formaggi dalla Svizzera, società  con sede a Berna, Switzerland Cheese Marketing, che riunisce produttori, esportatori e consorzi dei formaggi elvetici. Gruyère DOP è un tipo di formaggio a pasta semi dura, sobrio e corposo, prodotto nella regione di Gruyere, stagionato 5 mesi, con denominazione DOP da 2001.

STREET BOUQUET

Il Groviera è un formaggio particolarmente profumato, sapido, gustoso ed irresistibile. Qualsiasi piatto verrebbe esaltato con l'utilizzo di questo formaggio svizzero!

La mia ricetta è semplice e gustosa. La pietanza ottenuta è ottima da mangiarsi calda, ma ancor di più fredda e riposata; pratica da consumarsi per strada, non sporca e va giù che è un piacere.

Ingredienti per la pasta:

- 1/2 kg di farina;
- 1/2 cubetto di lievito;
- 1 cucchiaio di margarina o sugna;
- Gruyère grattugiato;
- acqua tiepida;
- sale e pepe q.b.

Dopo averla fatta crescere per una buona mezz'ora coperta con un canovaccio, stendete la pasta con il matterello  fino ad ottenere una sfoglia sottile.

Tagliate la pasta in piccole strisce ed avvolgetele intorno a dei coni, precedentemente realizzati con della carta forno. Disponete i coni ottenuti ben equidistanti in una pirofila e spennellateli con dell'uovo sbattuto. 

Con un po' di pasta avanzata realizzate qualche fiorellino. Basta prendere un pezzetto di Gruyère ed arrotolare intorno una striscia di pasta.

Infornate fiorellini e conetti in forno a circa 180°C per pochi minuti.
Appena avranno raggiunto un bel colore dorato, potrete toglierli dal forno.
Nel frattempo preparate una omelette veloce con uova, quadratini di carciofi sbollentati, cubetti di Gruyère, sale e pepe q.b.

A questo punto non resta che tagliare a julienne l'omelette, farcire i coni dorati e sigillare le estremità con qualche cubetto di Gruyère ammorbidito un attimo sotto il grill!
Per dare un ultimo tocco croccante ho impresso le estremità dei coni su un trito di noci tostate in padella.
Ho disposto il tutto nel cestino con le roselline al centro.

Piccoli bocconi di bontà, un peccato resistere!

"Ogni tanto mangio un fiore, lo confondo col tuo amore. Com'è bella la natura..."

Il gusto è avvolgente, delicato ma deciso.

Come dare torto al mio fidanzato quando mi dedica "Rosalina" e canticchia "90 chili di libidine e bontà ... hai fatto caso che le magre sono tristi, invece tu hai sempre voglia di cantar".

Info sul contest: http://www.peperoniepatate.com/2013/09/swiss-cheese-parade-il-nuovo-contest.html

Formaggi dalla Svizzera: http://www.switzerland-cheese.it