SWISS CHEESE on STREET!

Dalla settimana scorsa ho organizzato una gita fuori porta per questa domenica di novembre non troppo fredda e da buona donna di casa ho pensato anche alla colazione a sacco. E' importante in questi casi preparare una pietanza che sia facile da consumare tenendola in mano senza forchette né piattini.
Deve trattarsi di un vero "street food" senza troppi fronzoli, un tovagliolo per tenerlo in mano, 3 o 4 morsi per consumarlo ma... preparatevi alla standing ovation delle papille gustative!

Alla base della mia ricetta ci sono i gustosi Formaggi dalla Svizzera Sbrinz e Gruyère ricevuti grazie alla mia partecipazione al contest SWISS CHEESE PARADE.Per chi non lo sapesse, il formaggio Sbrinz Switzerland DOP è prodotto nel cuore della Svizzera, stagionato per ben 18 mesi di maturazione.Il Gruyère DOP, formaggio a pasta semi dura, profumato e corposo, è prodotto invece nella regione di Gruyère e stagionato 5 mesi.

INGREDIENTI:

Per la pasta:

- 1kg di farina;
- 1 cubetto di lievito;
- 1 cucchiaio e 1/2 di margarina o sugna;
- Sbrinz grattugiato;
- acqua tiepida;
- sale e pepe q.b.

Per il ripieno:

- Sbrinz grattugiato;

- 250 gr Gruyère a fette o cubetti;

- 300 gr di prosciutto cotto;

- 150 gr di salame milanese o ungherese;

- 3 uova sode;

- olio;

- 1 uovo.

PREPARAZIONE:

Stemperare lievito e farina, aggiungere sale, pepe, formaggio Sbrinz grattugiato (abbondante) e margarina (o sugna) insieme ad un po' d'acqua tiepida.
Lavorare il tutto in una terrina e lasciar crescere l'impasto, coperto da un canovaccio per mezz'ora.

Dividere l'impasto a metà e stendere due sfoglie.

Distribuire sopra gli ingredienti del ripieno senza avvicinarsi troppo ai bordi e versare sopra un filo d'olio. 

Avvolgere l'impasto avendo così 2 rustici. Metterli in piatti da forno separati e ben imburrati.

Coprire i rustici con un panno per un'altra mezz'ora. Dopo spennellate la superficie con un uovo sbattuto ed infornate a 180°C nella parte centrale del forno.Quando il rustico sarà dorato, spegnete il forno e lasciarlo lì al caldo ancora per una mezz'ora.

Tagliate a fette e portatelo ovunque vogliate! Si mantiene perfettamente morbido per più giorni.

BUON APPETITO!

Info sul contest - Formaggi dalla Svizzera