Cupcakes al cioccolato con frosting al caffè Kelmy

Kelmy, azienda fondata nel 1953, produce e commercializza prodotti e materie prime di alta qualità per le industrie di pasticceria e gelato .
Con oltre mezzo secolo di esperienza, Kelmy rispetta le ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione integrandole ai progressi tecnologici utilizzando macchinari all’avanguardia per la produzione dei prodotti.

Kelmy garantisce la qualità delle materie prime naturali, che è un valore aggiunto per la società e che è stato riconosciuto dai suoi clienti, tant’è che è largamente conosciuto ed usato in Spagna, Portogallo e Francia da pasticceri e gelatai, artigiani e industriali, ed oggi approda anche in Italia.
Io sono una grandissima golosa e non potevo provare questi prodotti! Ho fatto gran scorta di prodotti Kelmy, dalla pasta di zucchero, alla crema per cupcake alla glassa di zucchero.

Oggi mi sono cimentata per la prima volta nella realizzazione dei cupcakes, dolcetti americani ormai famosissimi che hanno un aspetto davvero goloso.

Gli ingredienti per circa 25 cupcakes al cioccolato sono: 

6 gr Lievito chimico in polvere 150 gr Burro 70 gr Cacao amaro in polvere 180 ml Latte fresco intero
Sale, giusto un pizzico
4 Uova300 gr Zucchero 2 gr Bicarbonato300 gr Farina 100 gr Gocce di cioccolato fondente

Non ho seguito nessun procedimento, ho semplicemente unito per primi latte, zucchero e burro e poi ho aggiunto gli ingredienti restanti lasciando per ultimo il lievito.

Il composto è davvero spumoso ed invitante anche da crudo. Una volta versato nel pirottini, bisogna infornarli per circa 30 minuti a 180°C.

Alla fine ho decorato ed ingolosito i cupcakes con KelmyFrosting al gusto di caffè decaffeinato. Che bontà!

Il risultato ottenuto è un dolcetto morbido e goloso con una dolcissima crema in cima! Una tentazione a cui è difficile resistere.

Web: http://www.kelmy.com
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Kelmy/266188883429731?fref=ts